蕎麦 そと一とは

和食の中でも老若男女に召し上がっていただける蕎麦。
気軽に召し上がっていただける大衆食であるにもかかわらず
健康的でもある「蕎麦」。

出来るだけ国産素材を使用して
石臼で挽いた蕎麦を
忙しないお仕事の合間に、
お酒を傾けながら
愉しんでいただきたい。
様々なシーンで、様々な方々と
笑顔で美味しく召し上がっていただきたい。

そんな蕎麦を
より美味しく召し上がっていただくために
母店である「手打ち蕎麦溜池」で日々素材に向き合い
季節にあわせ産地を変えながら試行錯誤を重ねて参りました。

十割蕎麦、二八蕎麦、たくさんの工程や配合がある中で
我々は「そといち」に行きつきました。
蕎麦感があっても食感が伴わなかったり
麺は扱いやすくても香りが立たなかったり
いきついたのが、10の蕎麦に対して1のつなぎでした。

季節の素材と合わせたり
お酒とともに愉しんだり
お気軽にお立ち寄りください。

皆様に愛され続けるお店に致します。